Mít cấp đông (tên Tiếng Anh là Frozen Jackfruit) có giá trị dinh dưỡng rất cao. Do đó được ứng dụng nhiều trong chế biến các loại thực phẩm khác nhau. Đây là một trong những mặt hàng nông sản Việt Nam xuất khẩu phổ biến nhất hiện nay. Tại LANGA, mít cấp đông được sản xuất và chế biến kỹ lưỡng. Và được sản xuất theo dây chuyền công nghệ khép kín đáp ứng thị trường xuất khẩu. Nhờ vậy đáp ứng được tiêu chuẩn của mít tách múi xuất khẩu đi các thị trường lớn như Nhật Bản, Hàn Quốc, Hồng Kông, Châu Âu.
Mít cấp đông và giá trị dinh dưỡng
Hiện nay, có 2 giống mít được sử dụng chỉ yếu trong việc cấp đông đó là Mít Lá Bàng và Mít Thái. Tróng đó, Mít Thái vỏ mít bắt đầu chuyển từ màu xanh (khi còn non) sang màu vàng nhạt (khi đã chín), có mùi thơm. Mít Thái có rất nhiều múi, to, dày, có màu vàng cam nổi bật, hạt mít nhỏ. Khi ăn, mít Thái có vị ngọt vừa phải, giòn. Còn mít Lá Bàng khác mít Thái ở múi mít to và có màu vàng nhạt hơn Mít Thái. Cả hai loại đều rất thích hợp để cấp đông.
Quả mít là một loại trái cây được trồng ở các vùng nhiệt đới trên thế giới, có nguồn gốc từ Nam Ấn Độ.Không chỉ hấp dẫn với hương vị ngọt ngào, quả mít còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: Kiểm soát đường huyết và ngăn ngừa nhiều bệnh tật. Trong 165g mít cung cấp khoảng 155 calo, khoảng 92% lượng calo đến từ carbs, phần còn lại đến từ protein và một lượng nhỏ chất béo. Hơn nữa, quả mít chứa một số các vitamin, khoáng chất và chất xơ mà cơ thể bạn cần.
Các tiêu chuẩn mít cấp đông xuất khẩu tại LANGA
Tại LANGA, tất cả sản phẩm mít được đưa vào chế biến đều có độ già từ 8 tuổi trở lên. Mít được nhập từ nguồn nguyên liệu sạch, an toàn, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng từ nội địa – Việt Nam và có giấy chứng nhận xuất xứ từ các nhà nông. Mít cấp đông tại LANGA sau khi chế biến phải đảm bảo giữ được hương vị, màu sắc, độ tươi và dinh dưỡng của sản phẩm. Hàng đạt tiêu chuẩn xuất khẩu đảm bảo sản phẩm sạch, an toàn và hợp vệ sinh, cam kết sản phẩm hoàn toàn không sử dụng hoá chất và phụ gia thực phẩm.
Sản lượng LANGA cung cấp 100 tấn/tháng. Chúng tôi liên kết với các nhà vườn chất lượng cao. Ngoài ra còn hỗ trợ canh tác, hay kỹ thuật bao quả theo tiêu chuẩn Global Gap cho người dân. Để đảm bảo sản phẩm trước khi đưa vào chế biến đều đã đạt chất lượng cao nhất.
Quy trình chế biến mít cấp đông xuất khẩu đạt chuẩn quốc tế tại LANGA
Khâu chế biến là khâu quan trọng nhất tại LANGA. Sau khi nguyên liệu được đưa về xưởng chế biến tại An Giang, mít sẽ được phân loại. Nhờ đó sẽ đáp ứng được các mục đích sử dụng, yêu cầu khác nhau từ khách hàng. Quy trình chế biến sẽ được phân chia thành các giai đoạn sau:
- Sơ chế, lột vỏ, tách múi, tách hạt: Mít sau khi được phân loại kỹ càng, sẽ được sơ chế, tách múi và tách hạt từng múi.
- Xử lý với nước: Múi mít sau khi được tách hạt, được rửa qua với nước sạch để loại bỏ nhựa mít hay chất bẩn trên múi.
- Làm ráo: Làm ráo sau khi xử lý nước sẽ giúp xoài tránh tình trạng hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Ngoài ra da mít sẽ giữ được độ sáng bóng và màu sắc đẹp tự nhiên.
- Cắt gọt và đóng gói: Tùy theo yêu cầu của khách hàng mà mít được cắt đôi, cắt sợi, nguyên múi… Sau đó được đưa vào đóng gói theo quy cách phù hợp.
- Cấp đông IQF: Ở bước cuối cùng, mít sau khi cắt đóng gói sẽ được đưa vào cấp đông nhanh IQF ở nhiệt độ -45 độ C. Và được bảo quản lạnh phù hợp trong quá trình vận chuyển đến nơi mua hàng.
Ở mỗi giai đoạn, chúng tôi đều kiểm tra và giám sát kỹ lưỡng. Chú trọng nhiều nhất đối với việc kiểm tra tiêu chuẩn vi sinh. Nhờ đó sản phẩm mít cấp đông xuất khẩu luôn đạt được tiêu chuẩn cao nhất.
Xưởng sản xuất và chế biến mít cấp đông LANGA
Xưởng sản xuất xoài cát chu cấp đông của LANGA được đặt tại xã 1568 Quốc Lộ 91C, Ấp Hà Bao 2, Xã Đa Phước, Huyện An Phú, Tỉnh An Giang. Tại đây có hơn 40 công nhân làm việc. Xưởng sản xuất được bố trí gần với vùng nguyên liệu. Nhờ đó có thể kiểm soát chặt chẽ quy trình từ nguyên liệu thô đến sản phẩm hoàn chỉnh sau khi đóng gói. Vì vậy LANGA rất sẵn lòng khi khách hàng muốn tham quan nhà xưởng. Đồng thời lấy mẫu kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng của mít cấp đông xuất khẩu.